Pavlova

De senaste kvällarna innan läggdags har jag letat inspiration kring vad jag ska baka till min stora dag. Slutligen fastnade jag för ett recept som jag velat testa länge, pavlova! Marängskapelsen som fått sitt namn efter den ryska balettdansösen.

Har bestämt mig för ett smarrigt recept ur Sigrid Baránys bok, Spisvärme som utöver marängen och grädden bjuder på en frisk curd med smak av lime och passionsfrukt. Låter det inte smarrigt?!

Min plan är att efterlikna Sigrids fantastiska verk som bygger på höjden men kommer satsa på bär istället för exotisk frukt. Jag tänker jordgubbar, hallon och blåbär :)