Middag

Idag lagade jag Eva-Lenas röda linssoppa till middag. Superenkelt och gott! 

4 portioner

1 stor lök alt. purjolök 

2 dl röda linser

4 dl krossade tomater

6 dl vatten

Timjan

2 st grönsaksbuljongtärningar

1 nypa salt & ett par rediga varv med pepparkvarnen

1 nypa socker vid behov

Skölj linserna väl i kallt vatten. Hacka och bryn löken. Blanda samtliga ingredienser i en stor kastrull. Koka soppan i ca 15 minuter tills linserna uppnått önskad konsistens. Jag gillar dem något al dente. 

Smaklig måltid!